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Steak & salade avec Grana Padano & aubergine

Steak & salade avec Grana Padano & aubergine

vinaigrette au basilic, croûtons de ciabatta & épices siciliennes
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Calories
: 
593 kcal
Protéines
: 
42.8g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Blé
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Seigle
  • Graines de sésame
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Steak

½ pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Ciabatta complète

(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ head

Laitue

7.5 ml

Crème de basilic

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2479 kJ
Énergie (kcal)593 kcal
Graisses32.3 g
dont saturés8 g
Glucides27.8 g
dont sucres10.8 g
Fibres8.1 g
Protéines42.8 g
Sel1.5 g
Potassium347.5 mg
Calcium72 mg
Iron1.4 mg

Instructions

Préparer
1
  • Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. 
  • Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en demi-rondelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec l'oignon 7 à 8 minutes à couvert.
  • Ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute (voir conseil).

Conseil : Ajoutez plus d'huile si nécessaire.

Cuire le steak
2
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté, ou faites-le cuire à votre convenance.
  • Salez-le et poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
  • Pendant ce temps, coupez le petit pain en dés.
  • Écrasez ou émincez l'ail.
Préparer les croûtons
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et griller le pain avec la moitié de l'ail 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique, la crème de basilic et le reste d'ail.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Coupez grossièrement la salade, puis ajoutez-la au saladier. Ajoutez-y les croûtons, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
  • Coupez le steak en tranches à contre-fil.
  • Servez la salade, l'aubergine et le steak sur les assiettes. 
  • Garnissez du fromage.

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

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mini-tomates roma et romarin

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Crevettes, chorizo, feta & semoule assaisonnée

pesto d'épinards à la menthe, poivron et citron

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riz, haricots plats et chutney de mangue

Saumon sur mafaldine crémeuses au pesto rosso

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Curry de poulet à la surinamienne et pain roti

œuf dur, haricots verts et concombre à l'aigre-douce

Nouilles au gingembre & bœuf haché bio

légumes sautés, fèves de soja et herbes fraîches

Saucisse de porc & pommes de terre rôties

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Velouté de panais & tartines au chèvre

noisette, thym et lait de coco

Girasoli au potimarron & Grana Padano

sauge croustillante

Asperges blanches, prosciutto & sauce estragon

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Tacos au chili sin carne, fromage & guacamole

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