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Risotto d'orge perlé au chorizo & Parmigiano

Risotto d'orge perlé au chorizo & Parmigiano

légumes rôtis, citron & épices siciliennes
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Calories
: 
729 kcal
Protéines
: 
23.7g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Orge
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Seigle
  • Blé
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Orge perlé

(Contient: Orge , Gluten Peut contenir : Gluten, Seigle, Blé )

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

30 g

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

125 g

Mini-tomates roma

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

¼

Concentré de tomate

½ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Fromage frais aux fines herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3052 kJ
Énergie (kcal)729 kcal
Graisses35.5 g
dont saturés12.6 g
Glucides73.3 g
dont sucres18 g
Fibres12.4 g
Protéines23.7 g
Cholestérol8.3 mg
Sel2.5 g
Potassium793.6 mg
Calcium175.8 mg
Iron1.7 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le chorizo 2 à 3 minutes. Réservez-le hors de la sauteuse jusqu’au service.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Faites-le revenir 1 minute dans la sauteuse à feu moyen-vif.
  • Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute. 
Préparer le risotto
2
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le sucre et l'orge perlé. 
  • Faites cuire 1 minute, puis ajoutez le bouillon.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
  • Remuez régulièrement et ajoutez plus d'eau si le tout semble trop sec.
Rôtir les légumes
3
  • Coupez la courgette en demi-rondelles et l'oignon en quartiers.
  • Coupez les tomates en deux, puis dispersez les trois sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez.
  • Enfournez les légumes 20 à 25 minutes. Retourez à mi-cuisson. 
  • Râpez le fromage. Coupez le citron en 6 quartiers. 
Servir
4
  • Ajoutez le fromage frais, les épices siciliennes, un peu de jus de citron à votre convenance et la moitié des légumes rôtis et du fromage au risotto. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez tous les ingrédients préparés dans des assiettes creuses, puis garnissez du reste de fromage. Accompagnez des quartiers de citron.

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Accompagné de poivron jaune, courgette et pommes de terre au curry

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Poulet à l’indonésienne et riz aux légumes

au four à micro-ondes ou au four | 450 g | 1 portion

Mac & Cheese aux lardons

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Saumon et penne crémeuses

au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

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Saucisse de porc & stoemp aux choux de Bruxelles

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Bœuf au chipotle fumé & pommes de terre rissolées

haricots noirs, salsa de tomate et yaourt

Tourte maison aux légumes fondants

champignons, poireau, fromage et salade

Couscous perlé au chorizo & fromage à la grecque

chou-rave, harissa, tomates séchées et salade

Poulet croquant et légumes laqués sauce miel-soja

riz à l'ail & gingembre et graines de sésame

Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce

courgette, poivron et noix de cajou

Curry de haricots rouges au lait de coco

riz acidulé, herbes fraîches et oignons croustillants

Curry d’épinards au lait de coco et œuf au plat

riz et garniture noix de cajou-coco

Tarte fine à la tomate & fromage à la grecque

salade de roquette et crème balsamique