Mijoté au salami et aux patates douces
Avec des pois chiches et de l’oignon rouge
Avec son mélange de salami, de patates douces et d’oignon rouge, ce mijoté évoque la garniture d’une pizza. Épicé et libérant des arômes fumés, il est toutefois plus sain qu’une pizza et est préparé sans huile. Il ne reste plus qu’à espérer qu’il puisse rivaliser avec la pizza !
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Calorie Smart
Préparation30 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d’ail
100 g
Patate douce
½ pièce(s)
Poivron rouge
2 pièce(s)
Tomate prune
60 g
Cubes de salami
½ pièce(s)
Pois chiches
1 bouquet(s)
Origan frais
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Wok avec couvercle
Instructions
1
Découpez l’oignon rouge en quartiers, pelez l’ail et taillez-le en tranches. Taillez les patates douces avec la peau en morceaux de 1 cm maximum et découpez le poivron rouge en petits quartiers. Détaillez la tomate.
2
À sec, faites cuire les dés de salami dans le wok ou la sauteuse 3 minutes à feu moyen-vif.
3
Ajoutez ensuite l’oignon rouge et l’ail, puis remuez 2 minutes. Ajoutez les patates douces, le poivron et la tomate ainsi que 50 ml d’eau par personne. Laissez mijoter à couvert 8 à 10 minutes ou jusqu’à obtenir la cuisson désirée pour les patates douces.
4
Pendant ce temps, égouttez les pois chiches dans une passoire, retirez les feuilles d’origan frais et ciselez-les.
5
Ajoutez les pois chiches et la majeure partie de l’origan au mijoté. Salez et poivrez.
6
Servez le mijoté sur des assiettes creuses et garnissez avec le reste d’origan.
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