Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens
avec du poivron et des fèves de soja en extra
Préparés à partir de blé, les émincés végétariens regorgent de fer et de vitamine B12 — même les carnivores ne regretteront pas la viande !
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre
½ pièce(s)
Citron vert
2 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)1 sachet(s)
Gomashio
20 ml
Sauce soja
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)160 g
Émincés de steak végétarien
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Œuf)1 pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s)
Tomates prunes
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Coriandre fraîche
100 g
Fève de soja
1 paquet(s)
Nouilles udon fraîches
(ContientCéréales contenant du gluten)20 g
Cacahuètes
(ContientArachides)½ pièce(s)
Piment rouge
1 cc
Cassonade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers. Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade. Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en rondelles. Coupez le poivron en dés, la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l’oignon rouge, le poivron, les fèves de soja et la coriandre.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes. Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes. Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes. N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge.