Double veggie - Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens

Name: Double veggie - Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens avec du poivron et des fèves de soja en extra
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cc Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron vert; 2 sachet(s) Sauce asiatique douce; 1 sachet(s) Gomasio; 20 ml Sauce soja; 160 g Émincés de steak végétarien; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Oignon; 10 g Coriandre fraîche; 100 g Fèves de soja; 200 g Nouilles udon fraîches; 20 g Cacahuètes salées; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Sucre

avec du poivron et des fèves de soja en extra

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Préparés à partir de blé, les émincés végétariens regorgent de fer et de vitamine B12 — même les carnivores ne regretteront pas la viande !

Tags:

Végé

Allergènes:

Soja

•Blé

•Graines de sésame

•Orge

•Œuf

•Gluten

•Arachides

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cc

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron vert

1 sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

80 g

Émincés de steak végétarien

(Contient: Soja, Blé , Orge , Œuf)

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Oignon

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

50 g

Fèves de soja

(Contient: Soja)

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Blé , Gluten)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)625 kcal

Énergie (kJ)2617 kJ

Graisses21.6 g

dont saturés2.7 g

Glucides68.1 g

dont sucres24.7 g

Fibres8.5 g

Protéines35 g

Sel4.7 g

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Petit bol

•Saladier

•Wok

Instructions

Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Taillez le citron vert en 4 quartiers.
Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, le gomasio, la sauce soja, le gingembre et l’ail (voir conseil). Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d’un quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
Dans le bol, mélangez les émincés végétariens aux 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance après le service.

Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis détaillez-le en rondelles.
Coupez le poivron en dés, la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
Ciselez finement la coriandre.
Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l’oignon rouge, le poivron, les fèves de soja et la coriandre.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
Faites-y sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes.
Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.

Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela permet par exemple de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes.
Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
N’oubliez pas le reste de marinade et ajoutez-en à votre guise, de même que le piment rouge (voir conseil).

Conseil: Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger trop épicé ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.