Couscous niçois revisité
Avec beaucoup de légumes et de la semoule complète
Il s’agit en fait d’une salade niçoise revisitée, puisqu’on y ajoute de la semoule ! Ce plat regorge de légumes et pour lui donner encore plus de goût, vous allez utiliser l’huile du thon.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d’ail
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron rouge
1 boîte(s)
Thon à l’huile
(Contient: Poisson)
60 g
Semoule complète
(Contient: Gluten)
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Dans la pôele, recouvrez les œufs d'eau, puis portez à ébullition et faites-les cuire 5 à 6 minutes à couvert pour obtenir des œufs dur. Plongez-les ensuite dans l’eau froide.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le poivron en fines lanières. Égouttez le thon et conservez l’huile d’olive.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer ½ cs de l’huile du thon par personne et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les haricots 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, puis, à couvert, faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mélangez la semoule au bouillon dans un saladier et laissez tremper à couvert pendant 10 minutes. Taillez ensuite le concombre en fines tranches, pelez les œufs et découpez-les en quartiers.
Ajoutez les haricots, le poivron, le concombre, le thon et le vinaigre balsamique noir à la semoule, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes. Disposez les œufs par-dessus et garnissez avec le reste de l’huile du thon si vous le souhaitez.
