Saucisses de porc et purée à la ciboulette
épinards crémeux et tomates à l'ail
Comme une impression de dents rugueuses après avoir mangé des épinards ? Contrez cet effet en les mélangeant à des ingrédients riches en calcium (crème, fromage).
Tags:
Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
300 g
Pomme de terre
¼ cc
Mélange belge d'épices pour viande hachée
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
100 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir: Céleri)
40 g
Chutney d'oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Moutarde
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y les pommes de terre et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
2
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux en retournant fréquemment.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez la tomate en 6 quartiers. Ciselez finement la ciboulette.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une 2e poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et la tomate 2 à 3 minutes.
3
- Ajoutez petit à petit les épinards à la tomate et mélangez bien pour qu'ils réduisent.
- Ajoutez-y le fromage frais et 1/4 cc d'épices belges par personne. Mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez les pommes de terre avec 1/2 cs de beurre par personne et le liquide de cuisson réservé à votre convenance. Incorporez-y la moutarde et la ciboulette puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez les saucisses sur les assiettes.
- Ajoutez le chutney et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à l'oignon resté dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute.
- Servez la purée et les légumes avec les saucisses.
- Arrosez de la sauce à l'oignon pour apprêter.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
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