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Chakchouka au fromage de chèvre frais

Chakchouka au fromage de chèvre frais

petit pain aux graines de pavot et persil
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Calories
: 
747 kcal
Protéines
: 
35.1g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Soja
  • Blé
  • Orge
  • Lait (contient du lactose)
  • Seigle
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Fruits à coque
  • Gluten
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Arachides
  • Lupin
  • Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir : Céleri)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

½ paquet(s)

Cubes de tomate

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Petit pain aux graines de pavot

(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja, Blé , Orge , Lait (contient du lactose), Seigle Peut contenir : Fruits à coque, Gluten, Soja, Lait (contient du lactose), Céleri, Moutarde, Arachides, Lupin, Œuf)

50 g

Fromage de chèvre

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3127 kJ
Énergie (kcal)747 kcal
Graisses39.2 g
dont saturés12.7 g
Glucides60.5 g
dont sucres20.7 g
Fibres15.4 g
Protéines35.1 g
Sel2.7 g
Potassium573.5 mg
Calcium44.6 mg
Iron0.7 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte, la tomate et le poivron en dés. 
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez les autres ingrédients que vous venez de couper, puis faites cuire 2 minutes. 
Préparer la sauce
2
  • Ciselez finement le persil.
  • Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon, sans couvercle (voir conseil).
  • Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Laissez bien réduire la sauce et évaporer autant de liquide que possible. Les œufs pocheront plus facilement dans une sauce plus épaisse.

Pocher les œufs
3
  • Pour les œufs, formez des petits cratères dans la sauce.
  • Cassez 1 œuf dans chacun, en veillant à ce qu'il soit pratiquement immergé dans la sauce. Salez et poivrez.
  • Émiettez le fromage sur le tout, puis couvrez et laissez pocher 4 à 6 minutes (voir conseil). 

Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en le temps de cuisson à votre convenance.

Servir
4
  • Retirez le couvercle de la sauteuse, augmentez le feu et poursuivez le pochage des œufs 2 à 4 minutes pour évacuer l'excédent de liquide.
  • Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
  • Servez la chakchouka sur les assiettes. Garnissez-la du reste de persil.
  • Accompagnez du petit pain.

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