Filet de pangasius en sauce au beurre à la sauge
pommes de terre au curry, courgette et carotte
La sauce au beurre à la sauge maison renforce délicieusement les saveurs de cette recette ! Vous la préparez en mélangeant du beurre ramolli avec de la sauge fraîche et de l'ail.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Celery
•Senf
•Pesce
Préparation45 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
¼ sachet(s)
Curry en poudre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 g
Sauge fraîche
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Filet de pangasius
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2593 kJ
Énergie (kcal)620 kcal
Graisses33.4 g
dont saturés12 g
Glucides51.6 g
dont sucres11.1 g
Fibres13 g
Protéines28.7 g
Sel0.6 g
Potassium220 mg
Calcium96 mg
Iron0.9 mg
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle
•Petit bol
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
- Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien puis coupez-les en quartiers.
- Dans le grand bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, le curry en poudre, du sel et du poivre.
- Disposez les pommes de terre sur une moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2
- Coupez la carotte et la courgette en bâtonnets, puis ajoutez-les au grand bol utilisé pour les pommes de terre avec 1 cs d'huile d'olive par personne.
- Écrasez ou émincez l'ail et ajoutez-en la moitié au bol.
- Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Disposez les légumes sur l'autre moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement la sauge.
- Dans le petit bol, mélangez le beurre, la sauge et le reste d'ail à la fourchette.
- Épongez le filet de pangasius avec l'essuie-tout.
- Faites fondre la moitié du beurre à la sauge dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté.
4
- Assaisonnez le poisson de sel et de poivre à votre goût, ajoutez le reste de beurre à la sauge et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez le poisson avec les pommes de terre et légumes rôtis.
- Arrosez de beurre à la sauge.
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