Mijoté de pois chiches & coco à la brésilienne
version végé de la moqueca, coriandre et citron vert- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Avoine
- Blé Khorasan
- Seigle
- Lupin
- Arachides
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Soja
- Kamut
- Orge
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Épeautre
- Blé
Nouveauté dans votre box ! Notre mélange d'épices Copacabana se compose de paprika, de cumin et de gingembre, des épices aux saveurs toniques et ensoleillées, idéales pour réhausser vos plats !
Ingrédients
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
5 g
Purée de gingembre
1.5 cc
Curcuma en poudre
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Mélange d'épices à la Copacabana
½ paquet(s)
Pois chiches
20 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine , Blé Khorasan, Seigle, Lupin, Arachides, Graines de sésame, Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites, Soja, Kamut , Orge , Œuf, Moutarde, Gluten, Épeautre , Blé )
½ pièce(s)
Carotte
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la patate douce en dés et la carotte en morceaux de 2 cm. Coupez le panais en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Dispersez les trois sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré. Retournez à mi-cuisson.
- Coupez le poivron en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire le poivron 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Ajoutez l'ail à la casserole ainsi que le piment rouge, la purée de gingembre et le curcuma.
- Mélangez bien, puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez les pois chiches.
- Déglacez la casserole avec le bouillon et le lait de coco.
- Ajoutez les pois chiches, le sucre et les épices Copacabana à la casserole.
- Mélangez bien, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu, puis laissez mijoter 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le tout ait épaissi et que les pois chiches soient tendres.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les amandes jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Ciselez finement la coriandre.
- Prélevez le zeste du citron vert au-dessus du mijoté, puis pressez-y 1 quartier par personne.
- Ajoutez les légumes rôtis à la casserole, puis mélangez bien.
- Ajoutez 1 filet d'eau si le mijoté devient trop sec, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses ou grands bols.
- Garnissez de la coriandre et des amandes grillées.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
