Tarte façon tatin de betterave de chioggia
feta, herbes fraîches et salade de roquette au citron
Ingrédient à la une dans votre box ! Particulièrement sucrée, la betterave Chioggia est une variété de betterave unique originaire de la ville italienne de Chioggia.
Tags:
Végé
Allergènes:
Hvede
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Amandelnoten
•Jordnødder
•Milk
Préparation40 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Betterave de chioggia
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Thym séché
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Hvede Peut contenir: Latte)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
4 ml
Crème balsamique
(Contient: Schwefeldioxide und Sulfite)
30 g
Roquette et mâche
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
20 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandelnoten, Jordnødder Peut contenir: Schalenfrüchte, Sesamsamen)
25 g
Feta
(Contient: Milk)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez chaque rouleau de pâte feuilletée en deux, pour obtenir 1 tarte par personne.
- Épluchez et coupez la betterave en fines tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Versez la moitié du miel sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plusieurs plaques si vous cuisinez pour plus de 2 personnes). Conservez suffisamment d'espace sur les bords pour que la pâte feuilletée puisse recouvrir tout le miel.
2
- Parsemez l'ail et la moitié du thym sur le miel puis salez et poivrez.
- Disposez-y la betterave et l'oignon puis saupoudrez du reste de thym.
- Disposez la pâte feuilletée sur le tout puis appuyez sur les bords à l'aide d'une fourchette.
- Piquez-en la surface en plusieurs endroits puis enfournez 20 à 25 minutes.
3
- Concassez grossièrement les amandes et ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers.
- Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le reste de miel et le jus de 1 quartier de citron par personne.
- Ajoutez-y la salade, les amandes et la moitié des herbes fraîches. Ensuite, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Disposez une grande assiette sur la tarte et retournez avec précaution pour que les légumes se trouvent sur le dessus. Retirez le papier sulfurisé et jetez-le.
- Émiettez la feta sur la tarte et arrosez de crème balsamique.
- Garnissez du zeste de citron et du reste des herbes fraîches.
- Accompagnez de la salade et du reste des quartiers de citron.
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