Orzo aux épinards et crevettes en extra
tomates cerises, amandes effilées et grana padano
Comment surnomme-t-on l'orzo en Italie ?a) grano, b) risoni ou c) perline ? Réponse sur la fiche recette !
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Tomates cerises rouges
170 g
Orzo
(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)30 g
Amandes effilées
(ContientAmandesPeut contenirCacahuètes, Sésame, Fruits à coque)2 cc
Paprika en poudre
200 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)50 g
Grana padano, en copeaux
(ContientŒuf, Lait (dont lactose))180 g
Crevettes
(ContientCrustacés, Sulfite)Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon. Émincez l’oignon rouge et écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates cerises rouges en deux.
Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre et faites-y revenir l’oignon rouge et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et faites sauter 1 minute. Versez le bouillon sur l’orzo et faites-le cuire à feux doux 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche trop.
Pendant ce temps, faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen, sans matière grasse. Faites-y griller les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse. Faites fondre le reste de beurre dans le même wok ou sauteuse et faites-y cuire les tomates cerises avec le paprika en poudre 3 minutes à feu moyen-vif.
Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus du wok ou de la sauteuse et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez et faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d’olive dans le 2e wok/sauteuse et faites-y sauter les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif. Réservez le hors du wok ou de la sauteuse.
Ajoutez la moitié du grana padano à l’orzo et laissez-le fondre en remuant. Ajouter l’orzo aux légumes et réchauffez le tout encore 1 minute.
Servez l’orzo sur les assiettes et garnissez-le des amandes effilées, des crevettes et du reste de grana padano.