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Tofu doré au curcuma et curry crémeux au lait de coco

Tofu doré au curcuma et curry crémeux au lait de coco

riz à l'ail, épinards et piment rouge
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Calories
: 
672 kcal
Protéines
: 
19.4g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Épinards

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Tomates prunes

1 cc

Curcuma en poudre

75 g

Riz long grain

90 ml

Lait de coco

100 g

Tofu

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Fécule de maïs

(Peut contenir : Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2813 kJ
Énergie (kcal)672 kcal
Graisses26.9 g
dont saturés15.3 g
Glucides85.1 g
dont sucres7.7 g
Fibres9.1 g
Protéines19.4 g
Sel0.9 g
Potassium96.3 mg
Calcium174 mg
Iron3.3 mg
•Casserole
•Sauteuse avec couvercle
•Assiette
•Poêle
•Essuie-tout

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes, ou plus si nécessaire. Égouttez et réservez.
  • Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez grossièrement les épinards.
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez la tomate en dés.
Préparer le curry
2
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, le piment rouge, la tomate et les épices de curry jaune 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez-y le lait de coco ainsi que les épinards par poignée.
  • Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'au service.
Cuire le tofu
3
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
  • Épongez le tofu avec l'essuie-tout puis coupez-le en dés. 
  • Transférez la fécule de maïs dans l'assiette et ajoutez-y du sel et du poivre au goût. Recouvrez-en le tofu.
  • Faites cuire le tofu dans la poêle 4 minutes. Éteignez le feu et ajoutez-y le curcuma. 
Servir
4
  • Servez le riz sur les assiettes.
  • Déposez-y le curry d'épinards et le tofu poêlé.

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