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Saumon en sauce au beurre aux câpres

Saumon en sauce au beurre aux câpres

Saumon en sauce au beurre aux câpres

penne, courgette et aneth

Saviez-vous que le mot "penne" vient de l'italien "penna", qui signifie plume/stylo ? Il doit son nom à sa forme ressemblant à une pointe de stylo plume.

Allergènes:

Poisson

•Blé

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient: Poisson)

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

90 g

Penne

(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)

2.5 g

Aneth frais

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3396 kJ

Énergie (kcal)812 kcal

Graisses36.8 g

dont saturés15.2 g

Glucides80 g

dont sucres17.6 g

Fibres6.7 g

Protéines34.6 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle avec couvercle

•Poêle

Instructions

Cuire les pâtes

1

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau salée à ébullition.
Faitez-y cuire les pâtes 9 à 11 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez les pâtes et réservez-les.
Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.

Apprêter la sauce

2

Dans la poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail et la courgette 5 minutes puis ajoutez-y les tomates cerises et le sucre. Mélangez bien.
Baissez le feu puis laissez mijoter 3 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, ciselez grossièrement l'aneth et ajoutez-en la moitié à la sauce. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.

Cuire le saumon

3

Dans la 2e poêle, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2 à 3 minutes. Ajoutez les câpres et à nouveau, 1/2 cs de beurre par personne.
Retournez le saumon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Servir

4

Ajoutez les pâtes à la sauce, en l'éclaircissant éventuellement avec de l'eau de cuisson si elle est trop épaisse.
Servez les pâtes sur des assiettes et déposez le saumon dessus. Arrosez de la sauce au beurre aux câpres de la poêle.
Garnissez du reste d'aneth.

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