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Soupe fusion façon dahl et croûtons de naan

Soupe fusion façon dahl et croûtons de naan

germes de soja, cacahuètes, citron vert et coriandre
4.0(21)
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Calories
: 
779 kcal
Protéines
: 
28.4g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Arachides
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Pistaches
  • Noix de macadamia
  • Amandes
  • Fruits à coque
  • Noisettes
  • Noix de pécan
  • Graines de sésame
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Noix de cajou
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Lentilles rouges fendues

(Peut contenir : Gluten)

90 ml

Lait de coco

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

2 pièce(s)

Tomate

25 g

Germes de soja

½ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Citronnelle fraîche

5 g

Purée de gingembre

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Pain naan

(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

5 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Pistaches , Noix de macadamia , Amandes, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Graines de sésame, Noix , Noix du Brésil, Noix de cajou )

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cs

Huile d'olive

400 ml

Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3259 kJ
Énergie (kcal)779 kcal
Graisses30.7 g
dont saturés16 g
Glucides90.4 g
dont sucres20 g
Fibres31.6 g
Protéines28.4 g
Sel2.5 g
Potassium697.4 mg
Calcium71.4 mg
Iron0.7 mg
•Marmite à soupe
•Mixeur plongeant
•Poêle
•Casserole

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
    Talez la citronnelle en 3 endroits.
  • Coupez la carotte et la tomate en dés.
    Découpez le naan en petits carrés.
  • Ciselez grossièrement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes. Taillez le citron vert en quartiers.
Préparer la soupe
2
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon, l'ail et la carotte avec la purée de gingembre et les épices de curry jaune 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la tomate, la citronnelle et les lentilles, puis portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes, puis retirez la citronnelle et jetez-la.
Préparer les croûtons
3
  • Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
  • Faites-y griller le naan 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le ensuite hors de la poêle.
  • Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture souhaitée, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.
  • Ajoutez un peu de sauce rouge piquante (de type harissa) à votre convenance et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les germes de soja 1 minute, puis égouttez-les.
  • Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  • Garnissez des croûtons de naan, des germes de soja, de coriandre et de cacahuètes.
  • Accompagnez des quartiers de citron vert.

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