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Bowl de steak façon bibimbap, glaçage gochujang

Bowl de steak façon bibimbap, glaçage gochujang

riz, épinards au sésame et sugar snaps
3.0(2)
Babette C.
Babette C.Mis à jour le April 02, 2026
Voir nos box
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
41.9g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Céleri
  • Gluten
  • Soja
  • Blé
  • Graines de sésame
  • Noix
  • Noisettes
  • Fruits à coque
  • Noix de macadamia
  • Noix de cajou
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Amandes
  • Arachides
  • Pistaches
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Entrecôte

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Carotte

50 g

Épinards

50 g

Sugar snaps

¼ bouquet(s)

Oignon nouveau

25 g

Demi-glace

(Contient : Céleri)

15 g

Gochujang

(Contient : Gluten, Soja, Blé )

5 ml

Huile de sésame

(Contient : Graines de sésame)

5 g

Graines de sésame

(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Noix , Noisettes , Fruits à coque, Noix de macadamia , Noix de cajou , Noix du Brésil, Noix de pécan , Amandes, Arachides, Pistaches )

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

25 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3138 kJ
Énergie (kcal)750 kcal
Graisses32.4 g
dont saturés8 g
Glucides81.7 g
dont sucres14.7 g
Fibres7.5 g
Protéines41.9 g
Sel1.8 g
Potassium578 mg
Calcium112.4 mg
Iron1.6 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. 
  • Coupez la carotte en bâtonnets fins.
  • Faites-les cuire 1 à 2 minutes dans la casserole, puis transférez-les sur une assiette à l'aide d'une écumoire. Réservez-les à couvert.
  • Faites cuire le riz dans la même casserole 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le. Salez et poivrez, puis réservez à couvert.
Cuire les sugar snaps
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les sugar snaps 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
  • Transférez-les sur l'assiette contenant la carotte, puis réservez, toujours à couvert.
Cuire les épinards
3
  • Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y les épinards, par poignées, puis laissez-les réduire.
  • Ajoutez-y l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame. Mélangez bien.
  • Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les épinards de cette recette contiennent de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.

Cuire le steak
4
  • Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez séparément la partie blanche de la verte.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Épongez le steak avec de l'essuie-tout. 
  • Faites cuire le steak dans la poêle 1 à 3 minutes de chaque côté avec la partie blanche de l'oignon nouveau.
  • Réservez le steak hors de la poêle 5 minutes sous une feuille d'aluminium. 
Préparer la sauce
5
  • Déglacez l'oignon nouveau avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
  • Ajoutez-y le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et la demi-glace, puis faites cuire 1 minute.
  • Coupez le feu et laissez refroidir 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez-y la mayonnaise, puis mélangez bien.
Servir
6
  • Coupez le steak en tranches, à contre-fil.
  • Sercez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y les légumes et le steak.
  • Arrosez de sauce au gochujang.
  • Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et du reste de graines de sésame.

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