Bowl de steak façon bibimbap, glaçage gochujang

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les sugar snaps 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
• Transférez-les sur l'assiette contenant la carotte, puis réservez, toujours à couvert.

• Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les épinards, par poignées, puis laissez-les réduire.
• Ajoutez-y l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame. Mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les épinards de cette recette contiennent de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.

• Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez séparément la partie blanche de la verte.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Épongez le steak avec de l'essuie-tout. 
• Faites cuire le steak dans la poêle 1 à 3 minutes de chaque côté avec la partie blanche de l'oignon nouveau.
• Réservez le steak hors de la poêle 5 minutes sous une feuille d'aluminium. 

• Déglacez l'oignon nouveau avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et la demi-glace, puis faites cuire 1 minute.
• Coupez le feu et laissez refroidir 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la mayonnaise, puis mélangez bien.