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Poulet croustillant et sauce teriyaki à la mangue

Poulet croustillant et sauce teriyaki à la mangue

riz à la carotte et salade de concombre relevée
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Calories
: 
702 kcal
Protéines
: 
37.5g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Citron vert

10 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

25 g

Sauce teriyaki

(Contient: Soja)

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

15 g

Mayo à la sriracha

(Contient: Moutarde, Soja, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Eau pour le riz

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Farine

50 ml

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2936 kJ
Énergie (kcal)702 kcal
Graisses21.8 g
dont saturés2.6 g
Glucides97.6 g
dont sucres16 g
Fibres5.1 g
Protéines37.5 g
Sel1.6 g
Potassium433 mg
Calcium53.9 mg
Iron1.8 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C. Pour le riz, portez l'eau à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients). 
  • Râpez la carotte. 
  • Mettez le riz et la carotte dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites cuire 10 minutes à ébullition et à couvert. 
  • Coupez le feu et réservez 10 minutes, toujours à couvert.
Préparer la salade
2
  • Coupez le concombre en rondelles. Pressez le citron vert. 
  • Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
  • Dans un grand bol, mélangez le concombre avec la sauce au chili doux, le piment rouge et la moitié du jus de citron vert. Réservez jusqu'au service.
  • Mettez la farine, la mayonnaise et le panko dans 3 assiettes creuses.
Cuire le poulet
3
  • Passez le poulet dans la farine, puis dans la mayonnaise et enfin dans le panko. 
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
  • Disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Servir
4
  • Nettoyez la poêle, puis ajoutez-y la sauce teriyaki, le chutney de mangue, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le jus de citron vert restant.
  • Laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu moyen, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit.
  • Servez le riz sur les assiettes et déposez les ingrédients préparés à côté.
  • Arrosez de sauce au teriyaki.

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