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Orecchiette crémeuses au chorizo

Orecchiette crémeuses au chorizo

pecorino, Grana Padano et tomates cerises

4.5(6)

Calories

:

786 kcal

Protéines

:

35.4g protéines

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Allergènes:

Blé
Lait (contient du lactose)
Œuf
Moutarde
Soja
Lupin
Œuf
Peut contenir des traces d'allergènes

Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

40 g

Dés de chorizo

90 g

Orecchiette

(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Œuf)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Brocoli

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3289 kJ

Énergie (kcal)786 kcal

Graisses35.4 g

dont saturés19.1 g

Glucides77 g

dont sucres12.3 g

Fibres9.5 g

Protéines35.4 g

Sel2.7 g

Trans Fat0.7 g

Potassium227 mg

Calcium38 mg

Iron0.6 mg

Ustensiles

•Casserole

•Sauteuse

Instructions

Préparer

1

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Coupez le bouquet de brocoli en petites fleurettes et la tige en dés.
Faites cuire les pâtes 8 minutes. Ensuite, ajoutez-y le brocoli et poursuivez la cuisson 4 minutes.
Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.

Cuire le chorizo

2

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire le chorizo avec l'oignon 2 à 3 minutes.
Ensuite, ajoutez l'ail, les tomates cerises et faites cuire encore 1 minute.

Préparer la sauce

3

Ajoutez la crème liquide, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
Incorporez-y les pâtes, le brocoli et la moitié des 2 fromages.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Ajoutez-y 1 filet d'eau de cuisson réservé si nécessaire.

Servir

4

Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Garnissez du fromage restant.

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