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Chakchouka aux pommes de terre et pain à l’ail

Chakchouka aux pommes de terre et pain à l’ail

fromage de chèvre et assaisonnement à l’italienne
5.0(4)
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Calories
: 
811 kcal
Protéines
: 
34.2g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Œuf
  • Gluten
  • Seigle
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Cubes de tomates au basilic

50 g

Épinards

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Tomate

25 g

Fromage de chèvre

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3394 kJ
Énergie (kcal)811 kcal
Graisses35 g
dont saturés10.4 g
Glucides84.2 g
dont sucres19.8 g
Fibres10.7 g
Protéines34.2 g
Sel3.8 g
Potassium992.1 mg
Calcium84.5 mg
Iron1.8 mg
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d’eau à ébullition dans une casserole.
  • Épluchez ou lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en dés de 1 cm.
  • Faites-les blanchir 5 à 6 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
  • Émincez l'oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate en dés.
Préparer la sauce
2
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez les épices italiennes et la moitié de l’ail. Faites cuire 30 secondes. Déglacez avec le vinaigre balsamique.
  • Ajoutez ensuite la tomate fraîche coupée en dés, les cubes de tomate en paquet et émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
  • Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter et réduire 5 à 7 minutes à petit bouillon.
Apprêter la sauce
3
  • Ajoutez les pommes de terre et les épinards à la sauce.
  • Mélangez bien et laissez réduire les épinards (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Veillez à bien faire réduire la sauce. Les œufs cuisent plus facilement dans une sauce plus épaisse.

Pocher les œufs
4
  • Pour chaque œuf, formez 1 petit cratère dans la sauce et cassez-y 1 œuf.
  • Saupoudrez de sel et de poivre, puis émiettez-y le fromage de chèvre. Faites pocher 4 à 6 minutes à couvert. 
  • Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez le pochage 1 à 3 minutes (voir conseil).

Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et faites-les cuire plus ou moins longtemps à votre convenance.

Préparer le pain à l’ail
5
  • Pendant ce temps, mélangez le reste d'ail avec 1 filet d’huile d’olive dans un petit bol.
  • Coupez le pain en deux dans la longueur et étalez l'huile d’olive à l'ail à l’intérieur. Ensuite, disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez-le 10 minutes.
Servir
6
  • Servez la chakchouka sur les assiettes.
  • Accompagnez du pain à l’ail.

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