Halloumi rôti et orzotto au potimarron
poire caramélisée, noix grillées et thym- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Noix
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
Chiara, créatrice culinaire : « Dans cette recette aux saveurs classiques, le halloumi est à l'honneur ! Cuit entier au four avec du thym et du miel, il dore à l'extérieur et devient moelleux à l'intérieur. Il est servi sur un orzo au potiron, accompagné de poire caramélisée et de noix croquantes. »
Ingrédients
100 g
Halloumi
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
75 g
Dés de potimarron
1 pièce(s)
Poire
½ sachet(s)
Thym séché
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
160 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le potimarron et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'orzo et faites-le griller 1 minute à feu moyen.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis versez le bouillon et couvrez.
- Faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, incisez la surface du fromage, en veillant à ne pas le traverser (voir conseil).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste une autre fois.
- Transférez le fromage dans un plat à four, puis parsemez-le du thym et arrosez-le d'1 petit filet d'huile d'olive.
- Déposez-y les noix et versez-y la moitié du miel, puis salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la poire et coupez-la en tranches.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen et cuire la poire 2 à 3 minutes.
- Versez-y le reste du miel, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée.
- Assaisonnez généreusement l'orzotto de sel et de poivre, puis servez-le dans des assiettes creuses.
- Déposez-y la poire, le fromage et les noix.
- Arrosez des éventuels jus de cuisson restés dans le plat à four.
