Stoemp avec chorizo & boulettes de viande
tomates séchées et carotte rôtieCalories
:
831 kcalProtéines
:
31.8g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir : Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
30 g
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Carotte
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Tomates séchées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
70 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon.
- Coupez la carotte en rondelles. Dans un bol, mélangez-la avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dispersez la carotte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez à mi-cuisson.
2
- Épluchez la patate douce et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Immergez-les dans de l'eau dans une casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
3
- Détaillez les tomates séchées en lanières. Coupez les boulettes de viande en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes.
- Réservez-le hors de la poêle.
4
- Dans la même poêle, faites cuire/dorer uniformément les boulettes de viande avec l'oignon 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Portez le feu sur moyen-doux, couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur. Réservez-les hors de la poêle.
- Pour le jus, ajoutez le bouillon à la poêle, puis mélangez bien et laissez mijoter doucement jusqu'au service.
5
- Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait ou de liquide de cuisson réservé à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût. Incorporez les tomates séchées et la carotte rôtie au stoemp.
6
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y le chorizo et les boulettes de viande.
- Arrosez du jus.
