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Soupe de tomate et bruschette au pesto de poivron

Soupe de tomate et bruschette au pesto de poivron

Grana Padano et épices siciliennes
4.5(5)
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Calories
: 
605 kcal
Protéines
: 
23.1g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Blé
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Seigle
  • Graines de sésame
  • Lait (contient du lactose)
  • Noix de cajou
  • Œuf
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

3 pièce(s)

Tomates prunes

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

1 pièce(s)

Ciabatta complète

(Contient: Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)

½

Concentré de tomate

40 g

Pesto au poivron

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2529 kJ
Énergie (kcal)605 kcal
Graisses29.8 g
dont saturés7.8 g
Glucides55.7 g
dont sucres23.4 g
Fibres13.7 g
Protéines23.1 g
Sel2.8 g
Potassium212.8 mg
Calcium34 mg
Iron0.3 mg
•Marmite à soupe
•Mixeur plongeant
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Couper les légumes
1
  • Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
  • Taillez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l’ail.
  • Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
  • Ajoutez la carotte, la tomate, les épices siciliennes et le concentré de tomate puis faites cuire le tout 2 minutes.
  • Ajoutez le miel et le bouillon puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux.
Préparer les bruschette
3
  • Pendant ce temps, coupez le petit pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les du reste d’huile d’olive.
  • Enfournez-les 6 à 8 minutes puis tartinez-les du pesto de poivron.
  • Retirez la soupe du feu et ajoutez-y la moitié du Grana Padano.
  • Mixez ensuite le tout au mixeur plongeant en soupe lisse. Ajoutez-y 1 filet d'eau chaude pour l’éclaicir si vous la trouvez trop épaisse.
4
  • Assaisonnez la soupe de sel et de poivre.
  • Servez-la dans des bols à soupe et garnissez-la du reste de Grana Padano.
  • Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
  • Accompagnez des bruschette.

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accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches

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accompagnée d'une sauce au piment maison

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accompagnés de chou pointu et d'une sauce asiatique douce

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préparées avec des champignons et des tomates cerises

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accompagnés d’une salade de chou et de carotte

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