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Riz jaune au curry d’épinards, à la tomate et aux noix de cajou

Riz jaune au curry d’épinards, à la tomate et aux noix de cajou

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Calories
: 
699 kcal
Protéines
: 
18g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Céleri
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d’ail

1 cm

Gingembre

1 pièce(s)

Tomates

85 g

Riz pandan

½ cc

Curcuma

20 g

Noix de cajou

(Contient: Arachides, Fruits à coque)

5 g

Noix de coco râpée

cc

Curry (épice)

(Contient: Céleri, Moutarde)

ml

Lait de coco

g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

ml

Bouillon de légumes

cs

Huile d'olive

cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

/ par portion
Énergie (kcal)699 kcal
Énergie (kJ)2924.6 kJ
Graisses32 g
dont saturés14 g
Glucides82 g
Fibres8 g
Protéines18 g
•Casserole avec couvercle
•Wok
•Sauteuse

Instructions

PDF
Couper les tomates.
1

Préparez le bouillon. Coupez l’oignon finement et émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et coupez-le finement. Coupez la tomate en dés.

Ajouter le bouillon.
2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole avec couvercle et faites revenir l’oignon et le gingembre à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le riz et le curcuma et faites cuire pendant 1 minute en mélangeant. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter le riz à couvert pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le riz devient trop sec. Laissez ensuite refroidir sans couvercle.

3

Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites griller les noix de cajou sans huile jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Après 1 minute, ajoutez-y la noix de coco râpée. Ensuite, sortez le tout de la poêle et réservez.

Ajouter le lait de coco.
4

Laissez refroidir le wok ou la sauteuse pendant 2 minutes. Ensuite, faites chauffer l’huile de tournesol dans la sauteuse et faites revenir l’ail à feu doux pendant 1 minute. Ajoutez la tomate et le curry, puis faites cuire pendant 4 minutes en mélangeant. Ajoutez le lait de coco, assaisonnez de poivre et de sel, puis portez à ébullition.

5

Déchirez les épinards au-dessus du wok ou de la sauteuse, laissez réduire en mélangeant, puis réchauffez encore pendant 1 à 2 minutes.

Garnir de noix de cajou.
6

Servez le riz et les épinards sur les assiettes et garnissez des noix de cajou et de la noix de coco râpée.

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