Crevettes pili-pili et salsa de tomate
riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil
Saviez-vous que le label ASC garantissait des crevettes pêchées dans le respect de l'environnement et dans de bonnes conditions de travail ?
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Crustaceans
•Milk
•Cashewnoten
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
1.5 cc
Épices pili-pili
20 g
Pesto au poivron
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat et ciboulette frais
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2844 kJ
Énergie (kcal)680 kcal
Graisses31.6 g
dont saturés4.6 g
Glucides73.9 g
dont sucres8 g
Fibres6.9 g
Protéines20.4 g
Sel1.3 g
Potassium60 mg
Calcium4 mg
Ustensiles
•Casserole
•Petit bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole, puis égouttez et réservez.
2
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement le persil et la ciboulette en veillant à les séparer.
- Prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, le persil, l'ail et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile d'olive et cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les crevettes et les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
- Dans le saladier, mélanger la tomate, la ciboulette et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.
4
- Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique blanc au riz. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez les crevettes et les légumes dessus.
- Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de sauce au persil.
- Accompagnez éventuellement des quartiers de citron restants.
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