Pâtes au pesto avec courgette et mozzarella
basilic et persil frais
Les conchiglie sont appréciées entre autres pour leur forme : celle d'un coquillage. La sauce s'y niche parfaitement, ce qui les rend encore plus savoureuses !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Conchiglie
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
5 g
Persil plat et basilic frais
40 g
Pesto
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
⅔ pièce(s)
Courgette
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Faites cuire les conchiglie 11 à 13 minutes à couvert dans la casserole (voir conseil de santé). Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes, mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez les garder au réfrigérateur et les utiliser le lendemain.
- Dans le bol, mélangez le pesto avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez la courgette en fines rondelles.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez ensuite la courgette et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis ajoutez les conchiglie et le pesto.
- Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Déchirez la mozzarella en gros morceaux.
- Servez les conchiglie avec la courgette sur les assiettes.
- Déposez-y la la mozzarella
- Garnissez des herbes fraîches restantes.
