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Pâtes au pesto avec courgette et mozzarella

Pâtes au pesto avec courgette et mozzarella

basilic et persil frais
5.0(9)
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Calories
: 
927 kcal
Protéines
: 
28.5g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Noix de cajou
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Lupin
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Conchiglie

(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

5 g

Persil plat et basilic frais

40 g

Pesto

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

⅔ pièce(s)

Courgette

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre de vin rouge

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3877 kJ
Énergie (kcal)927 kcal
Graisses54.5 g
dont saturés13.9 g
Glucides74.3 g
dont sucres7 g
Fibres9.1 g
Protéines28.5 g
Sel1.2 g
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
  • Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
  • Faites cuire les conchiglie 11 à 13 minutes à couvert dans la casserole (voir conseil de santé). Ensuite, égouttez-les et réservez-les. 
  • Ciselez finement les herbes fraîches.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes, mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez les garder au réfrigérateur et les utiliser le lendemain. 

Préparer la sauce
2
  • Dans le bol, mélangez le pesto avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre à votre goût.
  • Coupez la courgette en fines rondelles.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Apprêter
3
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez ensuite la courgette et faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) puis ajoutez les conchiglie et le pesto.
  • Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
  • Déchirez la mozzarella en gros morceaux.
Servir
4
  • Servez les conchiglie avec la courgette sur les assiettes.
  • Déposez-y la la mozzarella
  • Garnissez des herbes fraîches restantes.

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