Pappardelle fraîches au mijoté de veau
préparées avec du céleri, du vin rouge et du pecorino
Avec ces saveurs et ingrédients, vous aurez un peu le sentiment d’être au restaurant. Les pâtes utilisées sont artisanales et nous avons déjà mijoté la viande pour vous. Ce mijoté de veau et ses légumes seront prêts en clin d’œil à table. Bon appétit !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
60 g
Carotte
1 pièce(s)
Céleri branche
(Contient: Céleri)
60 ml
Vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
150 g
Mijoté de veau
(Contient: Gluten)
½ boîte(s)
Tomates cerises
½ bouquet(s)
Romarin frais
1 pièce(s)
Feuille de laurier
125 g
Pappardelle fraîches
(Contient: Gluten, Œuf)
15 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez la carotte en très petits dés et couper le céleri en fines demi-rondelles.
Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la casserole. Faites revenir l’ail et l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
Arrosez les légumes avec le vin rouge. Ajoutez le mijoté de veau et les tomates cerises.
Ajoutez le brin de romarin et la feuille de laurier, puis portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes à l’étuvée. Au besoin, ajoutez du vin rouge si le mijoté s’assèche trop. À l’inverse, faites-le cuire un peu plus longtemps s’il reste trop liquide. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites cuire les pappardelle 4 à 6 minutes juste avant de servir.
Retirez le romarin et la feuille de laurier du mijoté. Servez les pappardelle dans des assiettes creuses et versez le mijoté par-dessus. Garnissez le tout avec le pecorino râpé.
