HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconMixed Grill De Souvlakis Et Keftas
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Mixed grill de souvlakis et keftas

Mixed grill de souvlakis et keftas

accompagnés d'une salade d'orzo, de pain turc et de tzatziki

Festin
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Ce mixed grill réunit plusieurs délicieux classiques méditerranéens à table. Il plane comme un petit air de vacances...

Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)CéleriFruits à coqueLait (dont lactose)ŒufFruits à coqueSésameSoja

Préparation50 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

20 g

Menthe, origan et persil fraiche

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon rouge

170 g

Orzo

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirLupin, Soja, Œuf, Moutarde)

200 g

Viande de bœuf haché épicée

1 pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Citron jaune BIO

100 g

Yaourt entier BIO

(ContientLait (dont lactose))

220 g

Contre-filet de poulet mariné

(ContientCéleri)

2 pièce(s)

Pics à brochette

200 g

Tomates cerises de 3 couleurs

2 pièce(s)

Pain turc

(ContientCéréales contenant du gluten, Fruits à coque, Lait (dont lactose), Œuf, Fruits à coque, Sésame, Soja)

40 g

Olives Leccino

100 g

Fromage de chèvre

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2.5 cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)5775 kJ
Énergie (kcal)1380 kcal
Graisses59.0 g
dont saturés20.0 g
Glucides122 g
dont sucres16.0 g
Fibres9 g
Protéines85 g
Sel6.0 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Grand bol
Petit bol
Râpe
Plat à four
Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 180°C. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour l'orzo. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez une moitié de l'oignon et taillez l'autre en fines demi-rondelles. Faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes dans la casserole. Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.

2

Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'origan, la moitié de l'ail, l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre. Formez 3 boules ovales de viande hachée (keftas) par personne. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.

3

Ciselez finement les feuilles de menthe. Coupez 2 quartiers de citron par personne. Coupez le concombre en 2. Détaillez-en une moitié en petits dés. Coupez l'autre moitié en 2, épépinez-la puis râpez-la à l'aide de la râpe à gros trous. Dans le petit bol, mélangez le yaourt au concombre râpé, à la moitié de la menthe et au reste d'ail. Assaisonnez avec le jus d'un quartier de citron par personne ainsi que du sel et du poivre. Attention : réservez 1 quartier de citron par personne pour la garniture.

4

Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et mettez le poulet souvlaki dans le plat à four. Dans le bol, mélangez les tomates cerises avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les souvlakis et les tomates cerises 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enfournez les pains turcs lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson.

5

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les keftas 2 à 4 minutes. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les olives et ciselez finement le persil plat.

6

Dans le saladier, mélangez l'orzo, les dés de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil plat, le reste d'origan, la menthe et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Servez la salade d'orzo dans un grand plat. Émiettez-y la feta et garnissez des quartiers de citron. Servez les keftas et le souvlaki sur les assiettes. Accompagnez du tzatziki et des tomates cerises présentés dans des bols/plats séparés.