Aubergine laquée au gingembre, feta & harissa
boulgour, sauce tomate, amandes et herbes fraîches- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Arachides
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Steffi, créatrice culinaire : « Une aubergine délicieusement fondante en 15 minutes ? C'est possible ! En ajoutant de l'eau, l'aubergine cuit à la vapeur et devient délicieusement fondante. La vinaigrette au miel et au gingembre apporte une touche sucrée qui se marie à merveille avec le piquant de la harissa ! »
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Oignon
½
Concentré de tomate
15 g
Harissa
½ sachet(s)
Hello Harissa
½ pièce(s)
Aubergine
125 g
Mini-tomates roma
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
15 ml
Sauce au miel et gingembre
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
50 g
Feta
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
¾ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Mettez le boulgour dans une casserole. Immergez-le dans de l'eau, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 minutes.
- Égouttez-le, puis remettez-le dans la casserole. Ajoutez le cumin, remuez.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, puis incisez-en la chair en croisillons, sans aller trop profondément pour ne pas percer la peau. Salez et poivrez.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine, face tranchée vers le bas, 2 minutes.
- Ajoutez 1 filet d'eau, couvrez et faites cuire 7 minutes à l’étouffée.
- Recouvrez l'aubergine de sauce miel-gingembre et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Émincez l'oignon. Coupez les tomates en deux.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et les tomates. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1 filet d'eau.
- Hachez grossièrement les amandes et les herbes fraîches.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses. Déposez-y la sauce tomate et l'aubergine. Émiettez-y le fromage. Arrosez de la harissa.
- Garnissez des amandes et des herbes fraîches.
