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Œuf au plat & sauté d'aubergine « swicy »

Œuf au plat & sauté d'aubergine « swicy »

riz, cacahuètes et concombre aigre-doux
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Calories
: 
714 kcal
Protéines
: 
21.7g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Graines de sésame
  • Blé
  • Soja
  • Gluten
  • Œuf
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz basmati

½ pièce(s)

Aubergine

65 g

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

10 ml

Huile de sésame

(Contient : Graines de sésame)

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient : Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient : Soja, Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Mini-concombre

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

5 g

Graines de sésame

(Contient : Graines de sésame)

1 pièce(s)

Œuf

(Contient : Œuf)

5 g

Cacahuètes non salées

(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

¾ cs

Huile de tournesol

¼ cs

Fécule de maïs [ou farine]

1 cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

Énergie (kJ)2987 kJ
Énergie (kcal)714 kcal
Graisses32.1 g
dont saturés5.2 g
Glucides86.8 g
dont sucres15.4 g
Fibres6.9 g
Protéines21.7 g
Sel3.1 g
Potassium698.2 mg
Calcium85.6 mg
Iron2.7 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Coupez le concombre en rondelles. Émincez finement l'oignon nouveau.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le concombre, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez jusqu’au service. 
  • Coupez l'aubergine et le poivron pointu en petits dés.
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit tendre.
  • Ajoutez le poivron pointu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. 
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Réservez un peu de la partie verte de l'oignon nouveau, puis ajoutez le reste à la sauteuse.
  • Ajoutez la purée de gingembre et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
Cuire les œufs au plat
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif, puis cuire les œufs. Salez et poivrez à votre goût.
  • Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec 45 ml d'eau par personne, la sauce soja, la sauce asiatique, le vinaigre de vin blanc, le miel, les graines de sésame et les épices coréennes.
  • Ajoutez la sauce aux légumes dans la sauteuse, puis mélangez bien. 
Servir
4
  • Concassez grossièrement les cacahuètes.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez le sauté de légumes à côté.
  • Arrosez les légumes d'huile de sésame, puis déposez-y l'œuf au plat. 
  • Garnissez des cacahuètes et du vert de l'oignon nouveau réservé.

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