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Mijoté de porc à l'espagnole aux haricots de Lima

Mijoté de porc à l'espagnole aux haricots de Lima

sauce au poivron rôti, citron et persil
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Calories
: 
777 kcal
Protéines
: 
37.2g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Dés de filet de porc

200 g

Pomme de terre

½ paquet(s)

Haricots de Lima

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

1 pièce(s)

Tomate

½

Concentré de tomate

1.5 cc

Paprika en poudre

½ sachet(s)

Mélange d'herbes à l'ail

2 g

Poudre grillée d'oignon

(Peut contenir : Lait (contient du lactose))

40 g

Sauce au poivron grillé

5 g

Persil plat frais

½ pièce(s)

Citron

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3249 kJ
Énergie (kcal)777 kcal
Graisses35.1 g
dont saturés5.7 g
Glucides75.1 g
dont sucres18.2 g
Fibres19 g
Protéines37.2 g
Sel1.9 g
Potassium1456 mg
Calcium57.9 mg
Iron1.8 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en cubes, puis mettez-les dans un bol. 
  • Ajoutez-y l'oignon en poudre. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Dispersez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
Cuire la viande
2
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Coupez le poivron en lanières. Râpez la tomate. 
  • Ciselez grossièrement le persil. Coupez le citron en 4.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire la viande 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à cœur. Réservez-la hors de la poêle.
Préparer le mijoté
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et le poivron pointu 3 à 4 minutes. 
  • Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Ajoutez la tomate râpée, le paprika en poudre, l'assaisonnement ail & fines herbes et les haricots de Lima (aquafaba comprise). Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à couvert jusqu’au service.
Servir
4
  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus d'1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez la viande au mijoté, puis servez-le sur les assiettes. Déposez les pommes de terre à côté.
  • Parsemez de sauce au poivron rôti et de mayonnaise au citron. 
  • Garnissez de persil. Accompagnez des quartiers de citron restants.

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