Wok de bœuf aux nouilles, edamame & broccolini
rubans de carotte, cacahuètes, menthe fraîche et huile de sésame
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Arachides
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
.
Ingrédients
100 g
Nouilles plates de riz
1 pièce(s)
Carotte
50 g
Brocoli Bimi
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
25 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Steak mariné
(Peut contenir: Soja, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
2 cc
Sucre
30 ml
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d’eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les nouilles 6 à 7 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les, puis rincez-les sous l'eau froide.
- Remettez-les dans la casserole, arrosez-les de 1/3 de l'huile de sésame, puis mélangez bien.
- Détaillez la carotte en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
- Ajoutez-y la carotte, 1 pincée de sel, puis mélangez. Réservez en remuant de temps en temps.
- Coupez les broccolini en 3. Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse
- Faites-y cuire l'oignon et les broccolini 2 minutes. Ensuite, déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et faites cuire 3 à 6 minutes à feu moyen.
- Écrasez émincez l’ail.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec l'ail, le reste d’huile de sésame et la moitié de la marinade des rubans de carotte.
- Ajoutez cette vinaigrette ainsi que les nouilles au wok/sauteuse des broccolini.
- Mélangez bien et maintenez au chaud à feu doux jusqu’au service.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Ciselez finement la menthe.
- Coupez le steak en fines tranches à contre-fil.
- Servez les nouilles et les broccolini dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les rubans de carotte, les fèves de soja et les tranches de steak.
- Garnissez des cacahuètes et de la menthe fraîche.
