Mijoté de grenailles au chorizo et lardons
poivron, champignons et crème aigre
Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Préparation45 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Concentré de tomate
¼ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Poivron
25 g
Dés de chorizo
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
25 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Lardons
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2236 kJ
Énergie (kcal)534 kcal
Graisses24.5 g
dont saturés8.4 g
Glucides52.9 g
dont sucres13.4 g
Fibres17.2 g
Protéines20.7 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Marmite à soupe avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon et les lardons 3 à 4 minutes.
- Préparez le bouillon.
- Lavez les grenailles et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Ajoutez l’ail et les grenailles à la marmite à soupe. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis faites cuire 2 minutes.
- Coupez les champignons en quarts et le poivron en fines lanières.
3
- Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron et le bouillon, puis portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez cuire à l’étouffée 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les grenailles soient cuites. Mélangez de temps en temps.
- Ôtez le couvercle de la casserole dans les 10 dernières minutes de cuisson.
4
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
- Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le avec la crème aigre à la ciboulette.
Le saviez-vous ? Votre repas contient 100 % des AJR en vitamine C, notamment grâce au poivron et aux grenailles.