Merguez de bœuf et sauce au yaourt à la menthe
sur riz assaisonné et épinards à l'ail
Saviez-vous que 200 g d'épinards contiennent plus de calcium qu'un verre de lait ?
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Contient: Soja, Moutarde, Céleri Peut contenir: Gluten, Blé , Œuf)
½ pièce(s)
Pomme
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
0.12 sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
180 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Préparez le bouillon.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et faire revenir 1/2 cc de curry en poudre par personne et la moitié de l'ail et de l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz, versez le bouillon puis portez à ébullition.
- Portez le feu sur doux, couvrez puis faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle puis retirez-le du feu. Ajoutez-y le mélange d'épices du Moyen-Orient, mélangez et réservez jusqu'au service à couvert.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les merguez 2 à 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez-en la cuisson 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retournez régulièrement. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir le reste d'ail et d'oignon 1 minute puis ajoutez-y les épinards. Faites cuire 2 à 4 minutes en remuant.
- Ciselez finement la menthe. Dans le bol, mélangez-la avec le yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou grands bols et déposez-y la pomme, le concombre, les épinards et les merguez.
- Arrosez de sauce au yaourt.
Le saviez-vous ? La pomme contient de la pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale - qui a son tour favorise un bon taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.