Spaghetti crémeux au haché végétarien et pecorino
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Vous associez probablement le mascarpone uniquement au tiramisu. Mais ici, il est utilisé pour préparer une délicieuse sauce tomate crémeuse.
Ingrédients
90 g
Spaghetti
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
5 g
Basilic frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
75 g
Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®
(Contient: Orge , Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le haché végétarien et 1,5 cc d'épices italiennes par personne puis faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la sauteuse.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en dés.
- Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron pointu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez les cubes de tomate, le sucre et le reste d'épices italiennes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
- Ciselez finement le basilic.
- Ajoutez le mascarpone et le haché végétarien réservé à la sauteuse puis laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Servez les spaghetti crémeux dans des assiettes creuses.
- Garnissez-les de pecorino et basilic (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du pecorino seulement et conservez le reste pour un autre jour.
