Gyros de poulet et orzo à la tomate
sauce au yaourt et à la menthe
Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme, celle d'un gros grain d'orge.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Gyros de poulet
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Passata
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Épices pour BBQ
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cc
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez sans couvercle.
- Épépinez le poivron et émincez-le en fines lanières.
- Coupez le concombre en demi-rondelles et ciselez finement la menthe fraîche.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et 3/4 cc des épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) par personne 2 minutes.
- Ajoutez-y la passata et, par personne : 50 ml d'eau de cuisson et 1/2 cc de sucre. Baissez le feu et laissez la sauce mijoter 10 à 12 minutes à petit bouillon.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'autre moitié d'oignon et d'ail.
- Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez le gyros de poulet et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez l'orzo à la sauce et laissez mijoter doucement le tout 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le bol, mélangez le concombre, le yaourt et la moitié de la menthe.
- Assaisonnez de sel et de poivre et de, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra.
- Servez l'orzo à la tomate dans des assiettes creuses. Disposez le gyros de poulet avec les légumes dessus.
- Garnissez de la sauce au yaourt et de la menthe restante.
