Gigli en sauce crémeuse au portobello épicé
avec des épinards, de la tapenade de tomate et des noix
Dans cette recette, vous assaisonnez le portobello et les noix avec des épices pour BBQ et une sauce soja, pour encore plus de saveurs !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Noix
50 g
Épinards
¼ sachet(s)
Épices pour BBQ
90 g
Gigli
20 g
Tapenade de tomate
80 g
Portobello
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
50 g
Crème fraîche épaisse bio
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon de légumes par personne. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et le portobello en deux, puis en lamelles. Concassez grossièrement les noix. Faites cuire les gigli 11 à 14 minutes à couvert. Égouttez et réservez 100 ml de l'eau de cuisson par personne.
Conseil: Faites bouillir l'eau dans une bouilloire pour gagner du temps.
Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse ,à feu vif. Ajoutez-y le portobello et les noix. Faites cuire jusqu'à ce que l'humidité du portobello se soit évaporée, puis ajoutez les épices pour BBQ. Laissez cuire 3 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. Déglacez avec la sauce soja. Réservez dans le petit bol.
Conseil: Le saviez-vous ? La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse. Ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y la crème fraîche, la tapenade de tomate et 50 ml d'eau de cuisson par personne. Mélangez bien. Baissez le feu et déchirez-y les épinards - en petits morceaux si vous le souhaitez. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson et remuez jusqu'à ce que la sauce ait à nouveau une consistance lisse.
Ajoutez les pâtes à la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien. Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Déposez les lamelles de portobello et les noix par-dessus.