Fish & Chips
salade de concombre à l'aneth et mayonnaise à l'ail
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Concombre
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Oignon rouge
¼ head
Laitue
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Frites rustiques avec peau
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Si vous n'avez pas d'airfryer, rendez-vous à l'étape 2 !
- Placez les frites dans le panier de l'airfryer
- Faites-les cuire 18 à 20 minutes à 180°C (voir conseil). Retournez-les à mi-cuisson.
- Salez à votre goût puis mélangez.
Conseil : Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre airfryer.
Passez directement à l'étape 3 !
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Assaisonnez-les de sel puis mélangez bien.
- Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail et 1/4 cc de zeste de citron par personne.
- Émincez l'oignon et ciselez finement l'aneth.
- Dans le grand saladier, mélangez l'huile d'olive extra vierge avec la moutarde, le miel, l'aneth et l'oignon. Pressez-y 1 quartier de citron par personne puis salez et poivrez à votre goût.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout puis frottez-le de sel et de poivre à votre goût.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Baissez le feu, retournez-le et faites-le 1 à 2 minutes.
- Assaisonnez avec le gomasio.
- Coupez le concombre en dés et hachez grossièrement la laitue.
- Juste avant de servir, ajoutez le concombre et la laitue au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Servez le merlu avec la salade et les frites sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise à l'ail et des quartiers de citron.
