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Escalope de jambon au panko parfumé à la truffe

Escalope de jambon au panko parfumé à la truffe

haricots verts à l'ail et pommes de terre
4.5(16)
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Calories
: 
682 kcal
Protéines
: 
32.6g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Moutarde
  • Œuf
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

150 g

Haricots verts

25 g

Mayonnaise aux arômes de truffe

(Contient: Moutarde, Œuf)

15 g

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

¼ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Escalope de jambon

(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2853 kJ
Énergie (kcal)682 kcal
Graisses34.1 g
dont saturés8.5 g
Glucides57.8 g
dont sucres7.3 g
Fibres11.2 g
Protéines32.6 g
Sel0.8 g
Potassium1357.3 mg
Calcium135.5 mg
Iron2.1 mg
•Assiette creuse
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Papier aluminium
•Essuie-tout
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
  • Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez, puis salez et poivrez à votre goût. Réservez.
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
  • Transférez le panko dans une assiette creuse, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
Cuire la viande
2
  • Épongez la viande avec de l'essuie-tout.
  • Enrobez-la de la moitié de la mayonnaise parfumée à la truffe. Recouvrez-la ensuite de panko.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la viande 10 à 13 minutes.
  • Ensuite, réservez-la hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
Cuire les légumes
3
  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et mettez-les dans une sauteuse.
  • Versez-y un fond d'eau et ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 4 à 6 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez et remettez les haricots verts dans la sauteuse.
  • Ajoutez-y 1 filet d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le thym.
  • Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez tous les ingrédients préparés à côté.
  • Mélangez le reste de mayonnaise parfumée à la truffe avec 1 cc d'eau par personne. Arrosez-en les pommes de terre.

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