Dinde & nouilles à la vietnamienne
gomasio, brocoli, carotte et menthe
Calories
:
650 kcalProtéine
:
33.5g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCéréales complètes
Calorie Smart
Légumes +
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Soja
- Gluten
- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Emincés de dinde aux épices tandoori
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Carotte
125 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient : Blé, Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient : Blé, Gluten, Graines de sésame, Soja)
50 g
Nouilles complètes
(Contient : Blé, Gluten)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Faites cuire le brocoli et la carotte 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, la moitié de l'oignon et 1 pincée de sel. Réservez jusqu'au service.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les nouilles al dente 4 à 5 minutes.
- Prélevez un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Ensuite, remettez-les dans la casserole et réservez-les.
- Écrasez ou émincez l'ail.
3
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail, la carotte, le brocoli et le reste d'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les nouilles, la sauce pour wok au gingembre et la sauce vietnamienne. Mélangez bien et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson des nouilles.
- Salez et poivrez. Réservez sur feu doux.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire la dinde 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ciselez finement la menthe.
- Servez le tout dans des assiettes creuses.
- Enfin, garnissez de l'oignon mariné, de la menthe et du gomasio.
