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Confit de canard & sauce crémeuse aux épinards

Confit de canard & sauce crémeuse aux épinards

pommes de terre poêlées, carotte et herbes fraîches

Recipe Development TeamMis à jour le September 18, 2026

Calories

:

845 kcal

Protéine

:

36.5g protéine

Préparation

:

50 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Cuisse de canard confite

75 g

Crème liquide

(Contient : Lait (contient du lactose))

50 g

Épinards

5 g

Thym et persil frisé frais

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

100 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Farine

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3537 kJ

Énergie (kcal)845 kcal

Graisses51.7 g

dont saturés22.7 g

Glucides61.2 g

dont sucres15.1 g

Fibres9.9 g

Protéines36.5 g

Sel1.1 g

Potassium1504.8 mg

Calcium118.6 mg

Iron2 mg

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon.
Émincez l’oignon. Coupez la carotte en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.
Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Ciselez finement le persil.

Cuire les pommes de terre

2

Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle.
Faites-y cuire les pommes de terre 20 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, puis salez et poivrez.
Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire le canard dans sa sauce 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert. Réservez-le hors de la casserole.

Laisser mijoter

3

Faites fondre 1 noix de beurre dans la même casserole et cuire l’ail, l'oignon et la carotte 3 à 4 minutes. Ajoutez-y la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez les brins de thym. Mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, remettez le canard dans la casserole et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Servir

4

Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez-y la crème et les épinards. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes sans couvercle. Ensuite, retirez les brins de thym de la casserole.
Servez les pommes de terre sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
Garnissez du persil.

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