Cannelloni fourrés aux épinards et champignons à la crème
préparés avec des feuilles de lasagne fraîchesAujourd’hui, vous allez préparer des cannelloni avec des feuilles de lasagnes fraîches. Vous n'allez pas les superposer mais former des rouleaux. Régal garanti !
Ingrédients
125 g
Champignons
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
165 ml
Heinz Tomato Frito
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
40 g
Fromage frais
25 g
Fromage italien râpé
½ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour blanchir les feuilles de lasagne. Coupez les champignons en lamelles, puis émincez-les. Émincez ou écrasez l’ail.
Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse. On retrouve du phosphore principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, mais aussi dans les produits d'origine végétale - comme les légumineuses, les céréales complètes et les champignons.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y revenir l’ail 1 minute, puis ajoutez les champignons émincés. Faites-les cuire doucement 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez 2/3 des épinards en plusieurs fois (vous utiliserez le reste à l’étape 4). Faites cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Mettez le tout dans une passoire, puis laissez égoutter et refroidir jusqu’à utilisation.
Faites chauffer la même sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y le Heinz Tomato Frito ainsi que, par personne, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1/4 de cube de bouillon, 1/2 sachet d’épices italiennes et 2 cs d’eau. Remuez bien et laissez cuire le tout 4 à 5 minutes. Dans le bol, mélangez le fromage frais et la moitié du fromage italien râpé. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
Conseil: Si vous n’avez pas de bouillon de champignons, utilisez du bouillon de légumes.
Pendant ce temps, coupez les feuilles de lasagne en deux dans la largeur pour former 4 cannelloni par personne. Faites-les blanchir 3 minutes dans la casserole. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Détachez-les tout de suite unes des autres et mettez-les sur de l'essuie-tout - ou un torchon propre - pour les sécher. Badigeonnez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne pour qu'elles ne collent pas. Disposez-les sur une planche à découper et disposez-y d'abord le mélange à base de fromage frais. Ajoutez ensuite le reste d'épinards crus par-dessus, puis terminez par le mélange d’épinards et de champignons. Enroulez les feuilles de lasagnes garnies en commençant par l’extrémité la plus courte.
Conseil: Le saviez-vous ? Les feuilles de lasagne sont d'abord blanchies pour raccourcir le temps de cuisson au four et éviter qu'elles ne s’assèchent.
Versez une fine couche de sauce dans le plat à four et disposez les cannelloni par-dessus. Recouvrez-les ensuite entièrement du reste de sauce. Saupoudrez les cannelloni du reste du fromage. Couvrez le plat à four d'une feuille d’aluminium, puis enfournez les cannelloni 25 à 35 minutes. Retirez l’aluminium au bout de 15 minutes.
Servez-les sur les assiettes.
