Bowl de boulgour au confit de canard & betterave
bouchées de chèvre au miel, amandes et herbes fraîches
Calories
:
804 kcalProtéine
:
40.7g protéinePréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCéréales complètes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Blé Khorasan
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Betterave rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
5 g
Persil plat et menthe frais
⅓ pièce(s)
Concombre
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient : Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Bouchées de chèvre au miel
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la betterave, puis coupez-la en quartiers de 1 à 2 cm d’épaisseur. Transférez-les dans un bol.
- Écrasez ou émincez l'ail, puis ajoutez-en la moitié à la betterave. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Disposez la betterave assaisonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Émincez l'oignon en demi-rondelles, puis transférez-le dans un plat à four.
- Ajoutez-y le canard, l'origan et le reste d'ail. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 12 à 15 minutes.
3
- Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Coupez le concombre en dés.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc et le miel. Salez et poivrez.
- Ajoutez les herbes fraîches et le concombre à la vinaigrette, puis mélangez bien.
4
- Concassez grossièrement les amandes.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et déposez-y les autres ingrédients préparés.
- Garnissez des amandes et des bouchées de fromage de chèvre.
- Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
