Pilons de poulet au baharat et sauce au labné
semoule, légumes et herbes fraîches
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Moutarde)
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Huile d'olive
¼ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Incisez les pilons de poulet en deux endroits, jusqu'à l'os. Nappez-les avec l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
Si vous n'avez pas d'airfryer, rendez-vous à l'étape 4 !
- Placez les pilons de poulet dans l'airfryer.
- Faites-les cuire 25 à 30 minutes à 190°C (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson peut varier en fonction du modèle de votre airfryer.
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu vif et cuire l'oignon, l'ail, la purée de gingembre, la carotte, le poivron et la moitié des épices africaines 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y 25 ml de bouillon par personne, couvrez, et laissez cuire 20 à 25 minutes.
- Remuez de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
Passez directement à l'étape 5 !
- Faites fondre le beurre dans la grande sauteuse à feu vif et cuire/dorer les pilons de poulet uniformément 5 à 7 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez-y l'oignon, l'ail, la purée de gingembre, la carotte, le poivron, la moitié des épices africaines et 25 ml de bouillon par personne.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le grand bol, mélangez la semoule avec l'huile d'olive vierge extra, le miel et le reste des épices africaines.
- Versez-y le reste de bouillon, couvrez et laissez gonfler la semoule au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez le labné avec la moitié des herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le reste des herbes fraîches à la semoule, puis servez-la sur les assiettes.
- Déposez-y les légumes et les pilons de poulet.
- Apprêtez avec la sauce au labné.
