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Tacos Fusion au porc haché et salade croquante

Tacos Fusion au porc haché et salade croquante

marinade gingembre-citron vert, maïs et cacahuètes
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Calories
: 
902 kcal
Protéines
: 
33.1g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Soja
  • Blé
  • Arachides
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Blé
  • Œuf
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Citron vert

70 g

Maïs conserve

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

3 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

45 g

Radicchio, roquette et laitue

50 g

Chou blanc et carotte

5 g

Purée de gingembre

100 g

Viande de porc fermier hachée

(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)

¼ sachet(s)

Galanga

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile de tournesol

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

Énergie (kJ)3776 kJ
Énergie (kcal)902 kcal
Graisses58 g
dont saturés11.4 g
Glucides58.2 g
dont sucres16.4 g
Fibres14.6 g
Protéines33.1 g
Sel4.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium90.9 mg
Calcium19.3 mg
Iron0.2 mg
•Passoire
•Bol
•Poêle
•Papier aluminium
•Petit bol

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 180°C (voir conseil).
  • Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
  • Coupez le citron vert en quartiers.
  • Laissez égoutter le maïs et réservez-le dans le bol.

Conseil : Vous pouvez aussi réchauffer les tortillas dans une poêle.

Cuire la viande hachée
2
  • Dans le petit bol, préparez une marinade avec l’ail, la purée de gingembre, la sauce soja et, par personne : 1/2 cs d’eau et le jus de 1 quartier de citron vert (voir conseil de santé). 
  • Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. 
  • Ajoutez-y le galanga et la viande hachée et faites-la cuire/dorer 3 à 4 minutes.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.

Préparer les garnitures
3
  • Enveloppez les tortillas dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 2 à 4 minutes.
  • Ajoutez la marinade à la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
  • Dans le 2e petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce, le vinaigre de vin blanc et 1/2 cs d’eau par personne.
Servir
4
  • Servez les ingrédients dans des bols séparés et les tortillas sur les assiettes. 
  • Laissez chacun les garnir à sa guise.

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