Three Cheese Tart with Blueberry Compote & Walnuts
fromage bleu, fromage de chèvre et noix
Pensez à éplucher les oignons avec précaution car ce sont les couches extérieures qui sont les plus nutritives !
Tags:
Végé
Allergènes:
Milk
•Walnüsse
Préparation35 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
10 g
confiture de myrtilles
65 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Fromage frais
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
10 g
Noix concassées
40 g
Fromage de chèvre frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2142 kJ
Énergie (kcal)512 kcal
Graisses40.1 g
dont saturés20.8 g
Glucides22 g
dont sucres18.9 g
Fibres4.5 g
Protéines14.4 g
Sel1 g
Potassium316.3 mg
Calcium49.5 mg
Iron1.2 mg
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette en fines rondelles et mélangez-les dans le bol avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Coupez la betterave en fines rondelles.
- Émiettez le fromage de chèvre en gros morceaux. Dans le bol, mélangez la moitié du fromage de chèvre avec le fromage frais et 1 à 2 cs d'eau par personne.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la du mélange à base fromage de chèvre et fromage frais.
- Disposez-y les rondelles de courgette et betterave en les chevauchant. Enfournez 10 minutes.
2
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 cs de beurre par personne et revenir l'oignon 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez-y ensuite la confiture de myrtilles et la quantité d'eau indiquée pour la sauce.
- Mélangez bien. Portez le feu sur doux et laissez réduire doucement 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Sortez la tarte fine du four et répartissez-y les dés de fromage bleu, les noix concassées et le reste de fromage de chèvre.
- Enfournez-la encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et la pâte feuilletée cuite.
4
- Coupez les pousses de moutarde.
- Garnissez la tarte fine de compote aux myrtilles à l'oignon et des pousses de moutarde.
- Découpez-la en parts et servez.
Le saviez-vous ? Si vous aimez manger des légumes de saison, sachez que les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !
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