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Curry de haricots rouges au lait de coco

Curry de haricots rouges au lait de coco

riz acidulé, herbes fraîches et oignons croustillants

Calories

:

818 kcal

Protéines

:

22.5g protéines

Préparation

:

20 minutes

Difficulty

:

Facile

Vegan

Allergènes:

Céleri
Gluten
Blé
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Amandes
Épeautre
Noix de cajou
Orge
Gluten
Noisettes
Arachides
Avoine
Noix du Brésil
Noix de macadamia
Graines de sésame
Pistaches
Seigle
Fruits à coque

.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ paquet(s)

Haricots rouges

100 g

Mélange de carotte, oignon et céleri

(Contient: Céleri)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Tomate

½

Concentré de tomate

½ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat et coriandre frais

(Peut contenir : Céleri)

125 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

15 g

Oignons frits

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Amandes, Épeautre , Noix de cajou , Orge , Gluten, Noisettes , Arachides, Avoine , Noix du Brésil, Noix de macadamia , Graines de sésame, Pistaches , Seigle, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3424 kJ

Énergie (kcal)818 kcal

Graisses36.6 g

dont saturés23 g

Glucides99.4 g

dont sucres17.6 g

Fibres14.5 g

Protéines22.5 g

Cholestérol100 mg

Sel1.1 g

Potassium544.7 mg

Calcium119.4 mg

Iron101 mg

Instructions

Cuire le riz

1

Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Cuire les légumes

2

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 3 minutes, à couvert.
Pendant ce temps, coupez le poivron et la tomate en dés.
Ajoutez le poivron aux légumes. Faites cuire 5 minutes.
Ajoutez la tomate, le concentré de tomate et les épices africaines. Poursuivez la cuisson 1 minute.

Préparer le curry

3

Égouttez les haricots, puis ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez le lait de coco, puis portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’au service. Salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
Ciselez finement les herbes fraîches.

Conseil : si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce rouge épicée (de type harissa) pour corser ce plat.

4

Ajoutez le zeste de citron au riz.
Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le curry.
Garnissez des herbes fraîches et des oignons croustillants.
Accompagnez des quartiers de citron vert.

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Fish and chips

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Conchiglie aux champignons au miso

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