Mafaldine crémeuses garnies de lardons au panko
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Mafaldine crémeuses garnies de lardons au panko

Mafaldine crémeuses garnies de lardons au panko

Parmigiano Reggiano, poireau, champignons et citron

Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats bien sûr, mais il favorise aussi une bonne digestion !

Allergènes:
Blé
Lait (contient du lactose)

Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Mafaldine

(Contient Blé Peut contenir Œuf, Soja)

50 g

Lardons

½ pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Mélange de légumes avec champignons

(Peut contenir Céleri)

½ pièce(s)

Citron

75 g

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

15 g

Chapelure panko

(Contient Blé)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3631 kJ
Énergie (kcal)868 kcal
Graisses42.1 g
dont saturés17.2 g
Glucides88.9 g
dont sucres10.1 g
Fibres10.5 g
Protéines29.5 g
Sel1.8 g

Ustensiles

Casserole
Poêle
Sauteuse

Instructions

Cuire les mafaldine
1
  • Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire les pâtes 7 à 9 minutes.
  • Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
Cuire les légumes
2
  • Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
  • Dans la sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et le mélange de légumes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
  • Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer le lard et le panko.
Apprêter la sauce
3
  • Coupez le citron en 6 quartiers et râpez le Parmigiano Reggiano.
  • Déglacez les légumes avec le jus de 1 quartier de citron par personne.
  • Ajoutez-y la crème fraîche et la moitié du Parmigiano Reggiano, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Servir
4
  • Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez les pâtes dans les assiettes creuses. Garnissez du mélange lard-panko et du reste de Parmigiano Reggiano.
  • Accompagnez des quartiers de citron restants.