Mafaldine crémeuses garnies de lardons au panko
Parmigiano Reggiano, poireau, champignons et citron
Le citron ajoute une touche de fraîcheur et de couleur à vos plats bien sûr, mais il favorise aussi une bonne digestion !
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Soja)
50 g
Lardons
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ pièce(s)
Citron
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Sauteuse
Instructions
1
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les pâtes 7 à 9 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
2
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire l'ail et le mélange de légumes 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile d'olive à feu vif et cuire/dorer le lard et le panko.
3
- Coupez le citron en 6 quartiers et râpez le Parmigiano Reggiano.
- Déglacez les légumes avec le jus de 1 quartier de citron par personne.
- Ajoutez-y la crème fraîche et la moitié du Parmigiano Reggiano, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
4
- Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée pour l'éclaircir. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les pâtes dans les assiettes creuses. Garnissez du mélange lard-panko et du reste de Parmigiano Reggiano.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
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