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Mafaldine crémeuses façon Stroganov

Mafaldine crémeuses façon Stroganov

bœuf haché, légumes et persil
5.0(6)
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Calories
: 
859 kcal
Protéines
: 
36.7g protéines
Préparation
: 
10 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Moutarde
  • Soja
  • Orge
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Moutarde
  • Céleri
  • Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

90 g

Mafaldine

(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Soja)

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir : Œuf, Soja, Moutarde, Céleri, Gluten)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Thym séché

5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

200 g

Mélange à sauter avec champignons

10 ml

Sauce Worcestershire

(Contient: Moutarde, Soja, Orge )

¼

Concentré de tomate

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Moutarde

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3592 kJ
Énergie (kcal)859 kcal
Graisses37.9 g
dont saturés19 g
Glucides88.4 g
dont sucres18.3 g
Fibres12.2 g
Protéines36.7 g
Sel2.1 g
•Casserole
•Sauteuse

Instructions

Cuire les mafaldine
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes.
  • Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
Cuire les légumes
2
  • Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu vif et cuire le mélange de légumes 3 minutes.
  • Écrasez ou émincez l'ail, puis ciselez finement le persil.
  • Portez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez-y l'ail, la viande hachée, le concentré de tomate, le thym, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le paprika fumé.
  • Poursuivez la cuisson 3 minutes, en émiettant la viande.
Préparer la sauce
3
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique.
  • Ajoutez-y la crème fraîche, la sauce Worcestershire, le miel et la moutarde. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Ajoutez éventuellement de l'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Servir
4
  • Ajoutez les mafaldine à la sauce et mélangez bien.
  • Servez le tout sur les assiettes et garnissez du persil.

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