Mafaldine crémeuses façon Stroganov
bœuf haché, légumes et persil
Le stroganov est une spécialité à base de bœuf ou de champignons sautés, dans une sauce savoureuse. Ce ragoût crémeux et réconfortant est souvent accompagné de pâtes ou de riz. Un classique russe !
Allergènes:
Blé
•Moutarde
•Soja
•Orge
•Lait (contient du lactose)
Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Soja)
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Céleri, Gluten)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
200 g
Mélange à sauter avec champignons
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
¼
Concentré de tomate
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
2
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu vif et cuire le mélange de légumes 3 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail, puis ciselez finement le persil.
- Portez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez-y l'ail, la viande hachée, le concentré de tomate, le thym, les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le paprika fumé.
- Poursuivez la cuisson 3 minutes, en émiettant la viande.
3
- Déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez-y la crème fraîche, la sauce Worcestershire, le miel et la moutarde. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez éventuellement de l'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse, puis salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
4
- Ajoutez les mafaldine à la sauce et mélangez bien.
- Servez le tout sur les assiettes et garnissez du persil.
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