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Soupe de potimarron au beurre de cacahuètes

Soupe de potimarron au beurre de cacahuètes

pain en forme d'étoile et œuf mollet
4.0(29)
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Calories
: 
496 kcal
Protéines
: 
20.8g protéines
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Céleri
  • Moutarde
  • Œuf
  • Arachides
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Fruits à coque
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Graines de sésame
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

150 g

Dés de potimarron

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

1 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

1 contenant(s)

Beurre de cacahuètes

(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2073 kJ
Énergie (kcal)496 kcal
Graisses24 g
dont saturés5.1 g
Glucides46.9 g
dont sucres14.7 g
Fibres8 g
Protéines20.8 g
Sel3.4 g
Potassium332.2 mg
Calcium52.5 mg
Iron0.4 mg
•Marmite à soupe avec couvercle
•Petite casserole avec couvercle
•Mixeur plongeant

Instructions

Préparer la soupe
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en rondelles. 
  • Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu vif dans la marmite à soupe et cuire l’ail, l'oignon, la carotte, le potimarron et le curry en poudre 2 minutes. 
  • Ajoutez-y le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 14 à 16 minutes à petit bouillon.
Cuire l'œuf
2
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
  • Faites-y cuire l'œuf 6 à 8 minutes à couvert.
  • Ensuite, plongez-le dans l’eau froide, écalez-le puis coupez-le en 2.

Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est l’un des rares ingrédients riches en vitamine D dont nous manquons souvent, surtout l'hiver, lorsque l’ensoleillement est faible.

Mixer la soupe
3
  • Pendant ce temps, passez le petit pain au four 3 à 5 minutes.
  • Retirez la soupe du feu et ajoutez-y le beurre de cacahuètes.
  • Mixez au mixeur plongeant en soupe homogène. Ajoutez-y éventuellement un peu d’eau pour l'éclaircir.
  • Assaisonnez de sauce soja et de poivre à votre convenance.
Servir
4
  • Servez la soupe dans des bols et déposez-y l'œuf.
  • Accompagnez du petit pain.

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Émincés végés façon poulet en sauce curry-cacahuètes

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Saucisses de poulet et Parmigiano Reggiano

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Porc crémeux & farfalle à l'aubergine

poivron pointu, Gouda et tapenade de tomate

Burger et pommes de terre sautées

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