Schnitzel végé au fromage, brocoli & oignons frits
stoemp de carotte et chou-fleur et sauce maison
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Gluten
- Arachides
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Épeautre
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Amandes
- Noisettes
- Graines de sésame
- Noix du Brésil
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Moutarde
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Fleurettes de chou-fleur
180 g
Brocoli
15 g
Oignons frits
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Noix de macadamia, Pistaches, Gluten, Arachides, Noix de cajou, Fruits à coque, Épeautre, Orge, Avoine, Seigle, Amandes, Noisettes, Graines de sésame, Noix du Brésil)
15 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'herbes à l'ail
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient : Lait (contient du lactose), Blé, Orge, Gluten Peut contenir : Seigle, Soja, Gluten, Avoine, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
1 cc
Moutarde
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Lait [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre 4 à 6 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y la carotte et le chou-fleur. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une autre casserole pour y blanchir le brocoli.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites blanchir le brocoli 2 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le.
- Dispersez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de fromage et du mélange ail & fines herbes, puis enfournez 10 à 12 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'ail avec la farine 1 minute.
- Incorporez peu à peu le bouillon au fouet, puis ajoutez la sauce soja et les 2/3 des oignons frits. Poursuivez la cuisson 2 minutes sans cesser de fouetter.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit bouillon 4 à 6 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le schnitzel végé 3 minutes de chaque côté.
- Écrasez les légumes en purée avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le tout sur des assiettes.
- Arrosez la purée de sauce et garnissez du reste des oignons frits.
