Saucisse de porc et linguine à la harissa

Name: Saucisse de porc et linguine à la harissa poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
Total time: 35m
Yield: 2
Ingredients: 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Tomate; 5 g Basilic frais; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 2 pièce(s) Saucisse de porc fermière; 180 g Linguine; 200 g Passata; ½ sachet(s) Origan séché; 15 g Harissa; ½ cc Vinaigre de vin rouge; ½ cc Sucre; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic

4.5(30)

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Calories

791 kcal

Protéines

35.8g protéines

Difficulty

Difficile

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Blé
Moutarde
Céleri
Soja
Gluten
Œuf
Peut contenir des traces d'allergènes
Lupin

Le basilic est une plante aromatique. Son nom signifie plante royale/petit roi en grec, sans doute en raison de son arôme - digne de figurer à la table des rois !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tomate

2.5 g

Basilic frais

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Saucisse de porc fermière

(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)

90 g

Linguine

(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

100 g

Passata

¼ sachet(s)

Origan séché

10 g

Harissa

Ingrédients à avoir chez soi

¼ cc

Vinaigre de vin rouge

¼ cc

Sucre

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3312 kJ

Énergie (kcal)791 kcal

Graisses34.7 g

dont saturés10.3 g

Glucides81.2 g

dont sucres12.3 g

Fibres7.5 g

Protéines35.8 g

Sel1.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium91.7 mg

Calcium4.3 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Spatule

Instructions

Coupez le poivron pointu en rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez la tomate en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.

Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C mais aussi en vitamine E, un antioxydant qui protège nos cellules et organes. Vous retrouvez aussi de la vitamine E dans l'huile de tournesol, les céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron pointu 6 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez-le hors de la poêle.

Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les linguine 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Entre temps, faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle utilisée pour le poivron pointu. Ajoutez-y l'oignon, l'ail et faites-les revenir 2 minutes.

Coupez la peau de la saucisse et sortez-en la chair au-dessus de la poêle. Faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant à la spatule. Baissez le feu, ajoutez la passata, la tomate fraîche, l’origan, la harissa, le vinaigre de vin rouge et le sucre. Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, râpez le Parmigiano Reggiano.

Ajoutez les linguine et la moitié du poivron pointu à la sauce. Remuez bien. Ajoutez éventuellement 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez à votre goût.